Leadership

Adam Tsou

Fondateur

Adam a grandi dans le Connecticut où il a fait ses premiers pas dans le monde de la restauration en travaillant dans le restaurant chinois de ses grands-parents. Il a ensuite déménagé à New York, où il a passé cinq ans à travailler dans la finance, avant d’opérer un changement radical et de s’imposer un défi personnel en changeant complètement de voie.

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Décidé à se mettre à la cuisine, Adam a alors déménagé à Paris où il a été formé à l’Ecole Ferrandi, l’une des école culinaires et d’hospitalité professionnelle les plus prestigieuses. Il a conclu cet apprentissage par un stage chez L’Astrance, restaurant étoilé Michelin sous l’aile de Pascal Barbot.
Le Chef Barbot lui a enseigné une myriade de leçons et d’informations importantes, notamment celle-ci: « celui qui ne travaille pas ne commet pas d’erreurs ».

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Il adore Paris, ainsi que sa proximité avec d’autres destinations européennes. Il parle anglais et français (« mais les deux ont besoin de beaucoup de travail ! ») et est curieux dans tous les domaines.

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Au sein du groupe Quixotic, qu’il a fondé avec Josh et Carina, Adam pousse l’équipe constamment vers l’avant en proposant des idées originales, en faisant évoluer les missions de chacun et en intégrant différentes façons de penser et de travailler. En conséquence, il n’a pas beaucoup de temps libre (jours de congé ?!), ce qui lui convient très bien , en véritable passionné de son activité.

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Associés

Adam Tsou

Fondateur

Josh Fontaine

Fondateur

Carina Soto Tsou

Fondatrice

Directeurs

Carlos Madriz

Directeur des Opérations