Leadership

Josh Fontaine

Fondateur

Josh a grandi à Woodstock, Connecticut, avant de déménager à New York à l’âge de 18 ans. Après y avoir passé une décennie, il a rejoint Paris afin d’y passer un master en Relations Internationales à la Sorbonne et à The American University of Paris. Son master en poche, il n’a pas poursuivi avec une thèse, préférant se consacrer à l’ouverture de Candelaria, la taqueria et bar à cocktails.

IMG_3423

Un choix qu’il ne regrette certainement pas – surtout si vous entrez dans un de ses bars, lorsque tout marche à la perfection et que « la salle est juste vivante ». Il est particulièrement heureux quand il voit ses employés gagner progressivement en expérience et en confiance et qu’ils commencent à s’améliorer à travers le dévouement et le travail bien fait.

josh4

Cet état d’esprit est symbolique de sa propre trajectoire professionnelle. Josh a travaillé dans un restaurant lorsqu’il était adolescent, où il est passé de plongeur à commis de cuisine, puis à cuisinier de ligne avant de rejoindre l’université.

Pendant le temps où il était à la NYU, il a travaillé pour l’Irving Plaza, célèbre établissement de musique live. Chez Irving Plaza, il faisait tout : distribuait des brochures, faisait la communication, et comptait même des tickets au guichet. Ensuite il a commencé à faire des services dans des bars (L’Orchad Bar, Double Hapinness, Palais Royal) et il a travaillé à September Wines pour en apprendre d’avantage sur le vin.

josh3

A Paris, lorsqu’il travaillait en tant que barman pour payer ses factures, il a rencontré Carina, qui était à l’époque sa responsable. Leur amitié a aidé à consolider la fondation de ce qui est aujourd’hui Quixotic Projects. En dehors de son travail, il joue de la guitare, il fait du vélo et il assiste à de nombreux concerts. Il maitrise la langue française, en revanche son espagnol est pitoyable.

Il habite à Belleville, centre d’une vaste mixité, où l’on peut trouver plusieurs gemmes cachées ainsi que de superbes restaurants chinois et vietnamiens.

Slide background

© Danielle Rubi-Dentzel

Slide background

© Danielle Rubi-Dentzel

Associés

Adam Tsou

Fondateur

Josh Fontaine

Fondateur

Carina Soto Tsou

Fondatrice

Directeurs

Carlos Madriz

Directeur des Opérations